المفهوم والممتلكات العامة
في اليونانية ، تعني كلمة "pektos"المجمدة ، كرة لولبية. في الروسية ، يتم تعريف معنى كلمة "البكتين" على أنها مادة طبيعية ، من الناحية الهيكلية ، واردة في جدران الخلية والفضاء بين الخلايا من النباتات. الفواكه والتوت والخضروات تحتوي على البكتين. ماذا يعني هذا؟ وحقيقة أن هذه المادة هي عنصر ملزم ، تقوم بوظائف فسيولوجية وتنظم استقلاب المياه في النبات. عندما يستخلص ، لا يفقد البكتين خصائصه القيمة. بالإضافة إلى استخدامه في صناعة الأغذية ، يعتبر البكتين مهم لجسم الإنسان. بفضل ذلك ، استقرت عملية الأيض ، ومستوى الكوليسترول في الدم ينقص ، ويحسن التمعج المعوي. واحدة من خصائصه الرئيسية هي القدرة على تنقية كائن حي من المواد الضارة. بالحديث عن المزايا التقنية للبكتين ، تجدر الإشارة إلى قابليته العالية للذوبان والثبات الحراري وقوة التبلور. بالنسبة للصناعة ، يتم استخدام البكتين في شكل مسحوق وسائل. للفاكهة الطازجة الباردة والعصائر ، ويستخدم مسحوق ، وبالنسبة للمنتجات السائلة - البكتين السائل. ماذا تمثل في المنتج النهائي ، يمكنك معرفة ذلك ، 
تجدر الإشارة إلى أن المادة في شكلها النقيمحايدة. عندما يتم استخدامه في الجسم ، لا يوجد إنشاء احتياطي الطاقة. هذا هو واحد من الاختلافات بين البكتين وعديد السكاريد الأخرى. وبفضل محتوى البكتين ، يعتبر المربى أحد أكثر الحلويات فائدة ، والتي تستهلك بكميات صغيرة حتى أثناء التخسيس.
البكتين في التفاح
إنه حياد البكتين الذي هو أساسهزائد للأشخاص الذين يشاهدون شخصية أو يحاولون إنقاص الوزن. ما هو تأثير البكتين على الجسم؟ ما هذا جيد؟ أولا ، البكتين - علاج طبيعي ممتاز للإمساك. كما يبطئ امتصاص السكر والدهون. بسبب البكتين ، فإن شعور الجوع يكون باهتًا ، لأنه عند التفاعل مع الماء
