الفطائر هي الطبق الروسي التقليدي. في العصور القديمة تم إعداد هذا الطبق ليس فقط لتناول طعام الغداء ، ولكن أيضا لمائدة احتفالية رسمية. استخدم حشو مجموعة واسعة من المنتجات لكل ذوق ، من التفاح إلى الفطر. هذا هو السبب في أن هذا الطبق المذهل محبوب من قبل الكثيرين منا.
نبدأ لطهي فطيرة مع الملفوف والبيض. أولا نتعامل مع حشو. يُقطّع الملفوف الكبير ويوضع في مقلاة عميقة مع غطاء مغلق ، مما يضيف كمية صغيرة من الحليب. البيض مسلوق ومفروم ناعماً. في وعاء منفصل ، قم بخلط الشبت المفروم والملفوف والزبدة. أيضا في الحشوة نضع البيض وقليل من الملح. يتم إعداد فطيرة مع الملفوف والبيض من عجين الجبن. في وعاء عميق ، اخلطي البيض والسكر. ثم نضع حزمة من 250 غراما من الجبن. ثم يضاف الزبدة قبل الذوبان والطحين ومسحوق الخبز في العجين. نحن نمزج كل شيء بدقة. نقسم العجين إلى جزأين متماثلين ، أحدهما يتم دحرجه بواسطة دبوس دائري ووضعه على صينية خبز. يتم وضع طبقة إضافية في الأعلى على حشوة مسبقة الإعداد. قم بتغطية الفطيرة بالطبقة الثانية من العجين ثم قم بتثبيت الحواف بعناية. نغطي المعجنات ببيض بيض مخفوق ونضعه في الفرن. يتم طهي فطيرة مع الملفوف والبيض لمدة حوالي 40 دقيقة.
لإعداد الأطباق، وسوف تحتاج إلى نصف لتر من الحليب، وملعقتين من الخميرة الجافة ونفس الكمية من السكر، 100 غرام زبدة، 250 غرام من الملفوف، والطحين، 2 بيضة، ملح و 250 غراما من اللحم.
اسكب الحليب في المقلاة وقم بتسخينه بشكل خفيف.على النار. هناك نضع البيض والخميرة والملح والزيت. يتم تعجن العجينة بإضافة الدقيق حتى يتوقف عن التمسك بالأيدي. يتم وضع أساس الفطيرة في الثلاجة لمدة 30-35 دقيقة. حشو الطهي. قلي اللحم المفروم ، مع إضافة الفلفل والملح ، ثم الملفوف تمزيقه بشكل منفصل. تنقسم العجينة إلى قسمين متساويين. أحدهما يتم لفه بشكل جيد في طبقة ويوضع على صينية خبز. من الأعلى ، قم بتوزيع الحشوة وتغطيتها بالتساوي بطبقة ثانية من العجين. مزق الحواف بعناية وضع الكعكة في الفرن. الخبز يستغرق حوالي 30 دقيقة.
المكونات الضرورية: البيض ، نصف لتر من الحليب ، حزمة من الخميرة والملح والخضروات والزبدة والسكر والطحين. لملء الحشوة ستأخذ علبة من الأغذية المعلبة (السلمون الوردي ، الساري ، التونة ، إلخ) ، البصل ، الملفوف ، الفلفل.
مزيج جميع المكونات اللازمة لعجينة الطهي. يجب أن تتحول إلى مرونة وناعمة. نضع العجينة في كيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك 30 دقيقة أخرى نحفظه في مكان دافئ ونتوجه إلى إعداد الحشوة. قطع الملفوف وقطع والبصل تقلى في الزيت. يمكنك تناول الطعام في طبق عميق وهرس مع شوكة خفيفة. تنقسم العجينة إلى قسمين. يتم دحرجة أكبر في كعكة ووضعها على ورقة الخبز. نضع طبقة من الملفوف عليها ، ثم - الأغذية المعلبة. من فوق يمكنك وضع قطع صغيرة من الزبدة. يتم طرح الجزء الأصغر من العجين ونشكل الكعكة المغلقة. من فوق من المستحسن أن الشحوم مع البيض (جلد). يتم طهي الطبق لمدة 30 دقيقة.
سهلة الطبخ وشهية لطيفة!
</ p>
