بارد هو واحد من أفضل تقاليد المطبخ الروسي. تجذب هذه الوجبة اللذيذة والرائحة انتباه المضيفات المضيافة ، الذين يحبون معاملة ضيوفهم المحليين والضيوف بشيء لذيذ. توجد وصفات لإعداد الجواهر (أو بالأحرى ، الخفايا والأسرار) في العديد من العائلات: كيف ، وماذا وترتيب الإضافة ، للحصول على طبق لذيذ. ليس استثناء - الوصفة: كيفية إعداد هلام مع الجيلاتين ، بحيث يتجمد على نحو أفضل. سنحاول واستخدامها!
هذه المسألة تعذب العديد من العشيقات. حول كيفية طبخ جيلي - مع الجيلاتين أو بدون - ظلت النزاعات مستمرة لأكثر من اثنتي عشرة سنة. ولكن ، سوف توافق ، وإذا كان طبقك لا تجمد إلى التناسق المطلوب من هلام؟ اتضح حساء اللحم العادي بدلا من منتج لذيذ. بالطبع ، من المفترض أن يبرد البارد الكلاسيكي بدون الجيلاتين. هذا معروف للجميع. لكن ربات البيوت من ذوي الخبرة تضيفه إلى الطبق "فقط في حالة" ، لأنه من المؤكد أنه من المستحيل التنبؤ به - رجل البرد في كل مرة تقريبا يمسك بطرق مختلفة.
لا يزال كيف لطهي البرد: مع أو بدون الجيلاتين؟ في البداية ، هذا المنتج مفيد جدا لجسم الإنسان. يزيد من حجم النسيج الضام ، ويعزز نموها. لا سيما أن المنتج مفيد لتعزيز المفاصل (موصى به في المقام الأول للأطفال والرياضيين ، وكذلك كبار السن). بالمناسبة ، الكولاجين الجيلاتين مفيد للنمو الجيد للشعر ، الأظافر ، العظام في الجسم. وأيضاً - يحتوي الجيلاتين على حمض الأسباباجينيك ، الذي يعزز الانتعاش السريع بعد الصدمة والمرض. علاوة على ذلك ، هذا المنتج طبيعي تمامًا ويتم إنتاجه من مكونات حيوانية. لذلك ، في الواقع ، في ملحق الجيلاتين لا يوجد شيء "العسكرية" ، لا يمكنك أن تخاف على صحتك وتطبيقها بأمان!
عادة ما يتم إعداد هلام (الهلام ، هلام) منلحم الخنزير ولحم البقر. ولكن لا ننسى أن هذا الطبق ممتاز من الدجاج والبط والأوز. تحتاج فقط لإضافة القليل من الجيلاتين لإعداد أفضل. كيف لطهي هلام مع الجيلاتين؟
المكونات: الدجاجة والديك أفضل، المنزل - قطعة واحدة، واثنين من البصل متوسطة الحجم، والفلفل الأسود (البازلاء 10)، ملعقة صغيرة من الجيلاتين الحيواني، ثلاث بيضات، واثنين من رؤساء الثوم، وحفنة من البقدونس الطازج.
قبل أن تطبخ دجاج معالجيلاتين ، فمن الضروري إعداد الدجاج: نتف ، القناة الهضمية ، شطف ، مقطعة إلى قطع صغيرة. ثم خذ القدر أكثر من ذلك بقليل. نضع هناك لحم الدجاج ، صب الماء. نضع الأطباق على نار كبيرة ونجعل الماء يغلي. نحن نمر على النار المتوسطة والصغيرة. من الضروري إزالة chuncle شكلت مع ضوضاء. أضيفي القشور المقشرة والبازلاء إلى المقلاة. يجب أن يكون الطباخ طويلًا بما يكفي: ثلاث أو أربع ساعات. في غضون ذلك ، نحن نعد كل شيء آخر. يجب أن ينقع الجيلاتين في نصف كوب من الماء الدافئ ويوضع جانبا لتورم حوالي ساعة أو ساعتين. يغلي البيض بقوة. يتم فصل الثوم مع denticles وتنظيفها. تفضل بعض ربات البيوت سحق أو تقطيع هذا المكون ناعماً. الأخضر من البقدونس هو لي وتم الفرز حسب الأغصان.
عندما ينضج الدجاج بالفعل ، قم بإزالته من المرقصاخبه وبارد عليه. تتم إزالة البصل والتخلص منه. يجب ترشيح المرق نفسه من خلال وسادة شاش. نحن نقدم الجيلاتين المذابة. إذا كان المرق قد خضع له ، قم بتسخينه (ولكن لا تجعليه يغلي) واخلطه جيدًا. مع شوكة ، نقوم بفصل الدجاج عن العظام. نقطعها مع الجلد إلى قطع صغيرة. في الأطباق أو القوالب العميقة ننشر اللحم بالتساوي. يرش فوق الثوم. مجازيا نقطع البيض (من الممكن في شكل تاج ، على سبيل المثال). نحن نزين اللحم من الأعلى. هنا نضع غصنًا من البقدونس. يجب أن يكون هناك عدة لوحات. ثم ملء كل ذلك مع مرق مع الجيلاتين ، بأكبر قدر ممكن من الحذر ، حتى لا تضر الهيكل. دعونا نبرد ، ونضعها في الثلاجة (وليس في الثلاجة) لمزيد من التصلب في الطبق. عادة ما يحدث هذا في غضون ساعات قليلة. الآن أنت تعرف كيف تطبخ جيلي مع الجيلاتين من الدجاج. عادة ما يستخدم الطبق المجمد في شكل بارد. كما توابل ، وتستخدم تقليديا الفجل والخردل. بعض العشيقات يفضلن صب الخل أو عصير الليمون ، وتزيين بالإضافة إلى شرائح الليمون.
عملية الطهي هي نفسها تقريباالوصفة السابقة. ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة. يتم طهي أرجل لحم الخنزير لفترة أطول ، للحصول على الطهي. بعض ربات البيوت بشكل عام يفضلن طهيها بشكل منفصل ، ثم صب المرق ، وإزالة الساقين. يتم إدخال الدجاج بعد وغليان بالإضافة إلى ذلك. يضاف الجيلاتين في الطهي الأخير ، يذوب في الماء الدافئ. يمتلئ الطبق بالثوم. وهي مزينة بالبيض والخضر. استمتع شهيتك!
</ p>
