لا تعرف كيف لطهي الخضروات؟ الخضار مطهي مع لحم الخنزير - لعق أصابعك!

الخضروات غنية بالسليلوز والفيتامينات(الدرنات، السيقان أو الثمار). فمن بسبب خصائصها المفيدة أن الخضروات محبوبة جدا من قبل الناس الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد، ويوصى لتناول الطعام من قبل خبراء التغذية في جميع بلدان العالم.

تشجع الألياف التخلص من الجسم من المواد الضارة، وبالتالي المساهمة في تعزيز مناعة الإنسان. السلطات النباتية الغنية بالفيتامينات تهمة الجسم مع حيوية وحيوية.

ومع ذلك، فإن استهلاك الخضار الخام فقط يذهب إلىضرر على الصحة وحتى يمكن أن يسبب عسر الهضم. لذلك، في النظام الغذائي، فمن الضروري ببساطة أن تشمل بانتظام المنتجات التي تم معالجتها بالحرارة. كما تعلمون، والتحميص ليست الطريقة الأكثر فائدة من الطبخ (بسبب ارتفاع محتوى الزيت من المنتج)، وعلى أساس ذلك، فإن معظم خبراء التغذية ينصحون تناول الخضروات مطهي أو المغلي.

التبريد هو نوع من المرحلة النهائية من القلي. مصنوعة المنتجات باستخدام الصلصة والتوابل. الخضروات، على البخار في قدر أو مرجل، الحصول على ألذ بكثير تلك التي انطفأت في المقلاة، ولكن، مثل الخضروات، على البخار على نار هادئة صلصة مع إضافة حمض (مثل الطماطم). يتم تخصيص الإجراء بأكمله من 30 إلى 40 دقيقة.

لذلك، ما الأطباق اللذيذة من الخضروات يمكنك طهي نفسك؟

عندما يذكر الخضروات إلى الذهن يأتي لا إراديةالكوسا المقلية أو البطاطس، ولكن منذ أن بدأنا نتحدث عن الطعام المفيد، دعونا لا يصرف: طبق الأكثر شيوعا من الخضار هو خرقة، وهذا هو، وبعبارة أخرى، الخضروات مطهي مع اللحوم والأسماك أو الفطر. واقترح الباحث التقاليد الطهي V. V. بوخلبكين عدم اتخاذ اللحوم للحوم على العظام واستخدام اللحم الوحيد من الضأن الصغير، خنزير أو عجل لهذا الطبق.

خنة، ب، اللحم من الخنزير

1 كجم من لحم الخنزير مقطعة إلى مكعبات ويقلى فيمقلاة عميقة (أو كازانوك) على نار متوسطة، مضيفا 50 جم من الماء. إضافة 3-5 الطماطم المفروم. احرص على تقليل الحرارة والغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبا. خذ 3 الباذنجان الصغيرة، قشر، وقطع ناعما إلى مكعبات وإضافة إلى مقلاة (كازانوك). نفس الإجراء للقيام مع الكوسة (2-3 الكوسة الصغيرة)، مزيج والحساء لمدة 7-8 دقائق أخرى.

بعد الوقت المحدد، إضافة 2الفلفل البلغاري، مجموعة من البصل الأخضر و 1 كبيرة (أو 2 الصغيرة) الجزر. بعد 5-7 دقائق، وضع البطاطا مكعبات والملفوف المفروم (ما يكفي من الكروشيه الصغيرة)). الحساء لمدة 6-8 دقائق أخرى، الموسم مع الأعشاب (حفنة من البقدونس والشب) والملح. إضافة الزيوت النباتية في كمية 2 ملاعق كبيرة. بعد بضع دقائق أخرى (4-5) وضع رئيس الثوم المفروم و 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم (المعكرونة) في مقلاة. كل مزيج دقيق و فيزل لمدة 7-10 دقائق أخرى.

وينصح بعض الطهاة قبل الحساءيقلى جميع الخضروات في وعاء منفصل مع النفط، وهو ما يعني أن الأولي تحميص جميع الخضروات بشكل منفصل ومن ثم إضافتها إلى الوزن الكلي. حسنا - مسألة ذوق، ولكن في تجسيد الثاني، فمن المهم أن لا تبالغي مع النفط، أو الحساء الحصول على الدهون أيضا.