كعكة "ميدوفيك" - وصفة كلاسيكية للطهي

هناك وصفات التي تنتقل منالأم لابنتها ، وإعادة كتابتها بعناية من دفتر الطهي واحد لآخر. وليس لأنهم لديهم أسرار في نفوسهم. ببساطة ، فهي ناجحة للغاية بحيث تتجسد في أكثر من جيل واحد من الطهاة. واحدة من هذه هي كعكة "ميدوفيك" الشهيرة. كان يعتقد أن الوصفة الكلاسيكية لهذه الحلوى كانت مخصصة للعائلة المالكة ، واليوم أصبحت معروفة لكل مضيفة. العطرية ، لطيف وسهل التحضير - كان محكوماً عليه بالنجاح.

ومع ذلك ، اليوم ، عندما يمكنك شراء في المتجر بالفعلكعكة جاهزة "ميدوفيك" ، تم نسيان وصفة الكلاسيكية من قبل الكثيرين. وهذا على الرغم من حقيقة أن الشركات المصنعة في كثير من الأحيان وضع المارجرين أرخص ، والدهون النباتية وجوهر بدلا من الزبدة والحليب المكثف والعسل. ولكن يكفي أن نضع كعكة العسل مرة واحدة فقط ، للتخلي بشكل دائم عن المشترى. لا يمكن مقارنة رائحته وطعمه بأي شيء.

كعكة "ميدوفيك": وصفة كلاسيكية ، صور

إذن ، ما الذي يتطلبه الأمر لطهي كعكة في المنزل؟؟ "العسل قالب وصفة استخدامها حتى في الديوان الملكي، يتطلب المنتجات التالية: 2 بيضة، 3 ملاعق عسل الشرائح، 1 كوب مع شريحة من السكر، 100 غرام زبدة، 2 ملعقة شاي من صودا الخبز وكوب حوالي 3 ونصف من الدقيق ويمكن استخدام الكريمة ، للتذوق: الزبدة ، القشدة الحامضة أو الكاسترد. بالنسبة للعائلة المالكة ، لم يقدموا الكعك إلا مع الكاسترد.

لصنع كعكة "Medovik" ، وصفةيقدم Classic التسلسل التالي من الإجراءات. في وعاء ، اخلطي الزبدة ، مقطعة إلى قطع ، سكر وعسل. ضع كل شيء في حمام مائي. قداس حتى تصبح متجانسة ، ويذوب السكر. هذا قد يستغرق حوالي 5-7 دقائق. ضعي الصودا واخلطها مع الحرارة لمدة دقيقة إضافية. أزلت من حرارة وأضيفت بيضات. تغلب على الكتلة مع خفاقة. يسكب الدهن تدريجيًا حتى يتكاثف العجينة ، لكنه يبقى لزجًا قليلاً. ولكن يجب القيام به بعناية ، لأن فائضه يمكن أن يجعل الكعك صلبًا. بارد تماما لمدة 1-2 ساعات. ضعي العجينة على طاولة مليئة بالطحين ، دحرجها في نقانق طويلة وانقسم إلى 8-9 أجزاء. لفة كل جزء في كعكة رقيقة. نقل إلى ورقة الخبز مغطاة بورق الخبز. تقليم الحواف على طبق من ذهب وأخبز كل كعكة في الفرن لمدة 5-6 دقائق حتى يكتسب اللون البني. لمنع الفراغات من الفقاقيع ، قبل وخزها بشوكة.

بعد الكعك جاهز للكيك للكعكة"العسل فطيرة، تتضمن الوصفة الكلاسيكية صنع الكسترد. للقيام بذلك، مزيج بيضة واحدة، ملعقة كبيرة من السكر والدقيق، إضافة نصف كوب من الحليب. على صعيد منفصل، تغلي 2 كوب من الحليب والتحريك، أدخل كتلة yachnuyu.

تحضير كريم حتى يثخن. بارد قليلا ، إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزبدة ويهز كل شيء. ولكن يمكنك أيضًا تحضير كريم زيت. للقيام بذلك ، سوط 300 غرام من الزبدة ، مضيفا تدريجيا علبة من الحليب المكثف المغلي. للقشدة الحامضة ، سوط 500 غرام من القشدة الحامضة ونصف كوب من السكر حتى سميكة.

الآن يبقى فقط لربط جميع المكوناتكعكة "ميدوفيك". تقترح الوصفة الكلاسيكية القيام بهذا على النحو التالي. يجب تلطيخ كل كعكة ، وكذلك الوجه والجوانب ، مع كريم محضر. يجب سحق الزركشة المتبقية من الكعكة مع المكسرات ورشها مع الجانبين الكعكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الجزء العلوي بالنحل محلي الصنع أو نفس الفتات.

</ p>