فطر رائع هو الثعلب. مظهره وحده يستحق كل هذا العناء! جميلة ومشرقة وذكية. عندما نظرتم اليها على الفور يصبح واضحا حيث كان هناك اسمه، لأنه لون مشابه جدا للون الجمال الخشب الفراء - الثعلب، وشكل مشابه للمخطط وجوه من نفس المفترس الماكر. كما عين ظهور السرور، والمراوح الفطريات احترام توفر chantarelle. في الدول الغربية، فإنها تعتبر طعاما شهيا، ولكن ما لدينا في روسيا، فإنها يمكن أن تحصد من بداية الصيف حتى نهاية الموسم الفطر، لأن لنمو أنها صالحة جدا شائعة جدا في منطقتنا البتولا، الصنوبرية والغابات المختلطة. وتشانتيريليس أبدا تؤكل دودة، والتي هي أيضا واحدة من نقاط القوة لديهم، لأنه يجعل جمع ومعالجة بصورة أكثر راحة. لا يمكن إنكاره أكبر من العديد من الفطر الأخرى ، واستخدام chanterelles. وهي تستخدم على نطاق واسع في العديد من الوصفات الشعبية.
أطباق من chanterelles لديها طعم لا ينسى. ومثل أي فطر آخر ، يمكن طبخ أطباق التشانتريلي بأشكال مختلفة: مطهي ، مقلية ، مخبوزة ، تشملها السلطة ، وحشو الفطائر والفطائر ، وطهي الأطباق الأولى منها. تشانتيريليس مع القشدة الحامضة لديها طعم غير عادي. هذا ما سنتحدث عنه في المقالة. دعونا نعتبر عدة أنواع من الأطباق ، كل منها ، بلا شك ، لذيذ. سيختار الجميع وصفة لنفسه ، والتي يمكن أن تصبح في وقت لاحق "العلامة التجارية".
الخيار الأكثر بسيطة وميزانية. للطبخ تحتاج: الفطر - حوالي 500-600 غرام ، جرة 200 غرام من القشدة الحامضة مع نسبة الدهون 15-20 ٪ والملح. اغسل الشانتيريل تمامًا ، لأننا لن نغليها مسبقًا ، ولكن ابدأ الطهي على الفور. بعد تدفق المياه من الفطر ، قطعها. إذا كانت الشانتيريل ليست كبيرة ، عندها يمكن تخطي هذه الخطوة ، تشانتيريلي الكامل في القشدة الحامضة تبدو أكثر جمالا على اللوحة. بعد ذلك ، قم بتسخين مقلاة عميقة. في هذه المرحلة ، لا توجد حاجة للنفط. نضع الفطر الجاهز ونقلبه ، ولا ننسى أن نحرّك على نار قوية لمدة 10-15 دقيقة. سوف ينخفض حجم الفانيليا وتوزع العصير بشكل نشط. بعد الوقت المحدد ، يجب تفريغ العصير ، سيكون مفيدًا لصنع الصلصة. نواصل الفطر أنفسنا ، مع التحريك. صب القليل من الزيت النباتي ، إذا كان الفطر يلتصق بوعاء القلي. يتم تحديد حالة الاستعداد عن طريق العين ، وينبغي أن chanterelles البني طفيفة. في هذا الوقت ، قم بتحضير الصلصة: قم بتقليب وعاء منفصل من العصير ، والذي قمنا بتصريفه ، وقشدة الكريمة. اسكبيها في مقلاة مع الفطر وأُجري آخر عمل ، مما يسمح لك بالحصول على شانتيريل لذيذ في الكريمة الحامضة: دعونا نغرق تحت غطاء الطبق الجاهز تقريباً لمدة 10 دقائق ، دون أن ننسى تقليل النار.
لأطباق الطبخ سوف تحتاج إلى chanterelles -ملحوظ نفس الكمية من النفط، - حوالي 50 غراما، لمبة، جرة كريم (200-250 غرام)، والفلفل الحلو - حوالي 7-8 ملاعق كبيرة، وسوف تعطي لونا أكثر حيوية ونكهة، وحوالي 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والقليل (حوالي ملعقة صغيرة الطحين ، 100 غرام من الجبن ، 3 فصوص من الثوم والملح والتوابل والخضر - حسب الذوق.
إعداد طبق "خبز الباستيل في القشدة الحامضة" لن يسبب صعوبات ، على الرغم من التركيب الأكثر إثارة للإعجاب من المنتجات.
لذلك ، نحن نعد المنتجات. الفطر لي ، البصل والثوم ينظف ، نقطع الخضر. في مقلاة القلي في البصل. ثم أضيفي الفلفل الأحمر ، وامزجي وانتشر الفطر ، وغطيه بغطاء ، واتركيه ليطهو في العصير لمدة 40 دقيقة ، والنار أفضل لجعل الوسط. ثم افتح الغطاء وأضيف الثوم المسحوق واتركه على النار دون غطاء. سيتم تقلى الفطر المعدة بالفعل ، وذلك بفضل حقيقة أن السائل سوف يتبخر. الآن تحتاج إلى إعداد صلصة القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، يجب أن يتم خلط نصف كريم حامض مطبوخ مع الطحين وكمية صغيرة من الماء. مع الحصول على خليط ، صب chanterelles المقلية ولفترة قصيرة ، حوالي 5 دقائق ، اخماد. يجب أن تغطي الصلصة الشانتيريل إلى النصف. إذا كان الأمر أكثر من ذلك ، فقم بإطفاء المزيد من الوقت حتى ينخفض مستواه. الآن يمكنك إضافة ما تبقى من القشدة الحامضة والخضراوات والجبن المبشور ووضع الطبق الجاهز تقريبا في الفرن. لفترة قصيرة ، لمدة 5 دقائق ، حتى تذوب طبقة من الجبن.
إذا لم تكن هناك رغبة أو فرصة لطهي الشانتيريل في القشدة الحامضة في الفرن ، يمكنك أيضًا الحصول على عيش الغراب اللذيذ جدا ، وتجاوز النقطة الأخيرة ، أي أنك لست بحاجة إلى وضعها في الفرن.
</ p>
